Potasio (K)
03.09.2013 10:09
El potasio tiene como función regular el balance de agua en el organismo y
participar además, en la contracción del músculo cardíaco.
El aporte mínimo recomendado es de 2,5-3,3 gr. al día. En deportistas el aporte
mínimo debe ser mayor
Niveles normales en sangre: 3.5-5.5 mEq/L.
Los alimentos fuente de potasio son las frutas y verduras frescas, las legumbres
y los frutos secos.
LISTADO DE ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
Alimento (100 gramos) Kcal Potasio
Pistacho 621 1020
Pasa de uva 272 1020
Tortilla de papas 384 1033
Puré de tomates 68 1150
Judías blancas 285 1160
Leche en polvo 481 1270
Leche descremada en polvo 360 1650
Harina de soja 447 1660
soja en grano 414 1700
Soja seca 370 1730
Albaricoque seco 188 1880
Levadura seca 169 2000
Pepitas de girasol 535 6400
El cuerpo contiene de 3,000 a 4,000 mEq de K+ (50 a 55 mEq/kg de peso
corporal), de los cuales, sólo de 60 a 80 mEq se encuentran en el espacio
extracelular. Debido a su localización predominantemente intracelular, participa
en un gran número de funciones tales como la síntesis de proteínas y DNA,
el ciclo glucolítico y otros. El potencial de reposo de la célula depende en
gran parte de la concentración intra-(150 mEq/L) y extracelular (4-5 mEq/
L) de K+ y en condiciones de desequilibrio de K+ la función celular se altera.
Balance de Potasio
La regulación del K+ plasmático (5 mEq/L) depende de su capacidad para
moverse de las células hacia el líquido extracelular. El K+ que se elimina del espacio
extracelular es en parte reemplazado por el K+ celular proveniente del músculo,
hígado o elementos figurados de la sangre . Hormonas como insulina, aldosterona
o epinefrina, determinan en gran parte este movimiento transcelular; así como
cambios en el pH plasmático y la concentración de bicarbonato (ver Acidosis y
Alcalosis). Otro factor que influye en el K+ sérico es su ingreso, ya sea por vía oral
o parenteral.
La insulina favorece la movilización del K+ hacia el interior del músculo y el
hígado. La secreción de insulina varía directamente con la concentración del
K+ plasmático. Evidencias clínicas y experimentales sugieren que la insulina
desempeña un papel fisiológico muy importante en la regulación del K+ sérico.
Por ejemplo, un aumento en la concentración de K+ plasmático después de
ingerir alimento, estimula la secreción de insulina que hace descender el potasio
plasmático al facilitar su entrada a las células; por otra parte, la hipokalemia
inhibe la secreción de insulina, situación que favorece la salida del potasio celular
y la corrección del problema.
Sin duda, la vía de excreción más importante del K+ es el riñón, aún cuando
pequeñas cantidades del ión son eliminadas por el sudor y las heces (10 mEq/
día). La excreción de K+ depende esencialmente de la secreción del K+ de las
células distales hacia la luz tubular. Casi todo el K+ filtrado se reabsorbe en el
túbulo proximal y el asa de Henle; el K+ excretado, proviene de su secreción por
el tubo distal y el colector. Este movimiento del K+ hacia la luz tubular parece ser
pasivo y por tanto es función de la concentración y de los gradientes eléctricos
que se establecen a través de la membrana celular y la luz tubular. La eliminación
por sudor puede ser importante en deportistas no adaptados y si el ejercicio es
intenso y prolongado.